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?厨房设备安全使用管理条例

厨房设备安全使用管理条例

1、 上班前后应检查各炉灶所使用的有关元件,是否开关灵活(如水开关、油开关、风门开关、油嘴是否有堵塞等),严防有水或油渗漏现象,若发现故障应立即停止使用并上报维修;


2、 炉灶鼓风机、排风扇等,在开机时应缌聆听是否运转正常,如发现不能转动或有火、烟、臭味时,应立即断开电源开关,以免有烧坏电机现象或是着火现象发生,并急报工程部人员检修好后,方可再次通电使用;


3、 蒸柜灶的使用保养到责任人,定期清洗。一般时间为每10天用草酸浸泡5个钟头以上,清洗干净,彻底除去胆内结垢。每天检查自动补水系统、蒸汽通汽管开关等,是否完好,若有开关堵塞或余漏,要维修好才能使用,以免因蒸汽流失而影响使用效果或堵塞产生事故;


4、 炉灶开始使用后及关炉后尚有热气时,不能用水淋进炉芯,否则会引起炉芯和损坏;


5、 炉头外表周围若发现有烧黑或漏火现象时,应及时报修,防止炉灶严重烧坏;


6、 清洁卫生进行时,严禁用水淋进炉芯、鼓风机、供电系统,以免造成不必要损失及事故;


7、 厨房内所有使用的开关使用后要盖好或关紧门盖,防止油烟受潮损坏或引起触电事故的发生;


8、 面点房设备、卤水加热设备等,严禁用水或湿布擦拭,防止引起漏电事故;


9、 厨房用煤气的炉灶、高压锅等设备要专人管理,定期检查,使用时不能离开岗位,小心使用;


10、 清洁卫生时严禁用消防用水管清洗,消防水管的高水压会冲坏有关用电设备或毁坏消防设备。




厨房建设工程方案4

明施工严格执行《建设工程现场文明施工管理办法》及业主《文明施工及安全管理守则》的有关规定。


在施工过程中成立文明小组,负责本工程的安全文明施工,并实施定期检查制度。


现场施工时的安装材料和待安装设备堆放整齐,不占用主要通道,严禁乱堆施,以保持现场清洁。


加强施工用水用电管理,施工用电按临时施工用电方案实施,严禁电线乱拉乱接,做好节约用电的工作。


各种施工安装机械安全操作和及时维修保养,保证施工顺利进行。加强对职工进行成品的?;そ逃⒆龅剑?/p>


专人负责管理监督,施工过程中要每天巡查,发现问题及时处理。




厨房设备及用具操作规程2

1、只允许单人操作,严禁两人同时上机操作


2、机器运转时,严禁把刀或手伸入桶内,避免造成事故。维修保养时,必须切断电源4、清扫时,严禁将水冲向电器部分。


5、发生故障时,不得自行拆卸,必须立即报修。(二)压面机安全操作规程


此类机械必须设定专门人员操作。2、每次使用后,必须干净整洁。3、清洗保养时,必须切断电源。(三)面点烤箱安全操作规程


1、电器部分发生故障,必须由专职电工维修,非电工不准擅自拆卸及摔打零部件


2、每次用完后,必须拉闸断电。


3、必须设定专门人员操作,未经许可,不准使用烘箱。






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北京好运时代厨房设备有限公司

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